Ce miel est le résultat du butinage des fleurs d'Acacia et du butinage de l'escrelat des insects hémytpere ou pucerons se trouvant sur les arbres (Miellat). C'est un miel polyflorale. Le miel d'acacia est l'un des types de miel les plus recherchés en raison de sa saveur douce et de sa viscosité qui reste liquide. Mélanger à cela le doux parfum du miellat de foret, cela en fait en miel vraiment particulier et subtil en bouche.
Il est récolté au printemps dans des zones bien précises dans les montagne Cévennoles. La floraison d'Acacia est très aléatoire car les fleurs sont très fragiles, au moindre coup de vent, ou coup de géle, tout peut etre terminé en quelques heures. Bien pourvu en Fructose, il restera liquide beaucoup plus longtemps que d'autres miel. Il est récolté vers la fin mai.
Miel d'Acacia & Miellat
Ce miel est surtout composé de nectar de fleurs d'Acacia. Le miel d'acacia est l'un des types de miel les plus recherchés en raison de sa saveur douce et de sa viscosité très souple voir liquide.
Il est beaucoup apprécié de nos enfants car doux et finement fleuri.